樱桃果酒怎么做

樱桃，色泽鲜艳，味道甜美多汁，是很多人喜爱的水果。而用樱桃制作果酒，不仅能延长樱桃的保存时间，还能让人们品尝到别具风味的饮品。樱桃果酒口感醇厚，带有樱桃独特的果香，还具有一定的养生功效。下面就为大家详细介绍樱桃果酒的制作方法。

我们要准备好制作樱桃果酒所需的材料和工具。材料方面，需要新鲜的樱桃、冰糖和白酒。樱桃要选择成熟度高、色泽红润、无破损的，这样才能保证果酒的口感和品质。冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，一般来说，每500克樱桃搭配100 - 150克冰糖。白酒要选择度数在40 - 50度之间的清香型白酒，这样不会掩盖樱桃本身的香气。工具则需要一个干净、无水、无油的玻璃容器，容器的大小要根据樱桃的用量来选择，一般以能容纳樱桃和白酒，且留有一定空间为宜。

接下来，对樱桃进行处理。将樱桃放在清水中，加入适量的盐，浸泡15 - 20分钟，这样可以去除樱桃表面的农药残留和杂质。浸泡好后，用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。注意，一定要将樱桃表面的水分彻底晾干，否则会影响果酒的质量。晾干后的樱桃，用牙签或其他工具去除果核，将去核后的樱桃放入准备好的玻璃容器中。

放入樱桃后，就可以加入冰糖了。将冰糖均匀地撒在樱桃上，冰糖可以增加果酒的甜度和口感。然后，缓缓倒入白酒，白酒要没过樱桃，一般樱桃和白酒的比例为1:2左右。倒入白酒后，用干净的筷子或勺子轻轻搅拌一下，让樱桃、冰糖和白酒充分混合。

将玻璃容器密封好，放在阴凉、通风的地方静置发酵。发酵的时间一般为3 - 6个月，具体时间可以根据个人喜好来决定。在发酵过程中，每隔一段时间可以打开容器，观察一下樱桃的状态和果酒的颜色变化。如果发现有气泡产生，说明发酵正在进行；如果果酒的颜色变得越来越深，说明樱桃的营养成分已经逐渐融入到酒中。

当发酵时间达到3 - 6个月后，樱桃果酒就基本制作完成了。此时，可以用干净的纱布或滤网将果酒过滤一下，去除樱桃渣和杂质，将过滤后的果酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。这样，一瓶美味的樱桃果酒就大功告成了。

樱桃果酒不仅可以直接饮用，还可以根据个人口味加入适量的冰块、苏打水或其他饮料，调制出不同口味的鸡尾酒。在炎热的夏天，来上一杯冰镇的樱桃果酒，既能解暑降温，又能享受樱桃的美味；在寒冷的冬天，喝上一杯温热的樱桃果酒，既能暖身驱寒，又能促进血液循环。

制作樱桃果酒是一件非常有趣的事情，不仅可以让我们享受到亲手制作美食的乐趣，还能品尝到美味又健康的饮品。大家不妨按照上述方法，动手制作一瓶属于自己的樱桃果酒吧。